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書評

強火をやめると、誰でも料理がうまくなる

今まで読んだ中で最高の料理本です。 著者は弱火で作るシャキシャキ野菜炒めで有名な水島弘史さんです。本の題名は料理トリビアを説明した本のような印象を受けますが、塩加減、切り方、加熱方法に関して、原理から詳しく説明するとても化学的な本です。 中…

感情は発生前に止めることができるらしい

最近はやっているらしいアドラー本を読みました。 感情は勝手に湧き上がる物で無く、本人の目的に応じて作り出される物であるという部分が目から鱗でした。 哲人さんが青年と対談する形でストーリーが進んでいく本なのですが、コーヒーを青年の上着にかけて…